Archive for May, 2016

Pie brownies poji ale..

Sekarang saya tau kenapa ngedapur itu bikin ketagihan. Karena selain emang mancing sisi penasaran, ngedapur itu juga bisa bikin super jumawa. Haha. Bikin badan terasa melayang-layang kalo dapet pujian. Di makassar, istilahnya poji ale :p.

BarokaLlah dah para penebar resep yang sudah ringan jari untuk ketik dan share di sosmed. Slogan di pilem kartun ratatouille, “anyone can cook” pun jadi berasa shahih.

Ini proyek kesekian kali di dapur ijo-ku. Bikin pie brownies. Yup, sy belom bisa move-on dari genre coklat. Choco addicted. Nunggu bosen dulu mungkin baru bikin yg laen :D. Eh tapi emang bisa bosen? Hehe..

Oke, jadi ini resep sy nemunya di grup LE lagi. Hihi..sabar ari emang nongkrongnya di situ. Silent reader yang doyan copas resep.
Rasanya? Wiih..ngaret coklatnya. Gregetan pengen bikin coba lagi.

image

Before baked

image

Hasil sebenarnya gak sesuai ekspektasi. Pengen ada shiny crust di bagian atas 😦 , tapi kemaren pas nge-oven gak berani gedein api. Kuatir kulit pie-nya gosong. Next mau coba lagi deh, tapi target si shiny crust gak ngumpet lagi.

Tadi pagi, sempat bekalin buat si kk ke skul. Sepulangnya..langsung si kk menghambur ke sy, bilang ustadzahnya minta dibuatin buat makan acara bukber ramadhan nanti. Trus ada temannya juga minta resep mau dikasi buat mamahnya katanya, minta dibuatin. Adohh poji ale detected lagi dah. Haha..

Sharing resep pertama-ku

image

Klo resep brownies mah sudah wabah kli yak di inet. Kue bantet yang selalu jadi kegemaran chocolovers. Nah..saya salah satu-nya. Ini se-loyang 30*10*4cm bisa sehari loh langsung ludes di rumah.

Karena ini baking pertama kali dalam hidup-kuh..yeah..perlu rada2 di-dramatisir kalo yg ginian mah. Hihi. Saya mau abadikan catatan resep si brownies nyoklat banggeutt ini.
Resepnya sendiri saya comot dari grup LE.

Sumber resep: Hesti’s Kitchen
By: Eny Rere

Bahan:
200 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
100 gr gula halus
2 butir telur ukuran sedang
100 ml minyak sayur
100 gr coklat masak DCC, tim hingga leleh
Coklat chips

Cara membuat:
** Ayak: tepung dan coklat bubuk, sisihkan
** Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan rendah asal gula larut saja (tidak sampai ngembang)
** Masukkan campuran tepung dan coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk asal rata
** Tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata
** Masukkan coklat leleh. Aduk rata
** Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Taburi coklat chips
** Panggang di suhu 180 C selama 30 menit (jangan over bake karena kue akan keras)
** Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang dan potong-potong.


Tips biar shiny crustnya terlihat. Di awal baking suhu 200c. Sekitar 5menitan gitu..kecilkan api utk capai suhu 150c-180c. Saya pake legend oven ya, otang.

Tekstur brownies ini rada padet, moist di dalam, crunchy di luar..mirip kayak permen mentos gitu deh. Nyoklat banget. Yang lagi mere-mere gak jelas disaranin makan kue dengan tekstur gini..biar mulutnya bisa sibuk ngunyah ama yg manis-manis aja hehe..

Pengalaman pertama ama si otang

2bulan terakhir ini lagi demen ngoprek-ngoprek di dapur. Bocah semakin gede semakin muncak daya ngemilnya. Sebagai emak peduli lambung anak tentu mesti sigap mengantisipasi kondisi ini. Kebanyakan yg di-oprek pun resep-resep manis, seperti kue, roti, olahan coklat bla2.

Soal resep?, segambreng di sosmed. Satu resep bisa puluhan kali di-share dalam sehari. Yah qodaruLlah juga gabung ama grup masak yang doyan siar resep-resep, shahih setelah praktek dari dapur para anggota-nya.

Diawali serba ngukus, saya pun mulai ingin merambah ke panggangan. Yah pas juga, si partner lagi ada dana lebihan dapat tawaran mau beli “mainan” apaan. Hehe.. oven pertama-kuuu tunggu daku.

Setelah googling sanasini, hanya ada 3tipe yang kita kenali : oven gas, oven listrik ama oven kompor. Pilihan saya jatuh ke oven kompor, yah apalagi kalo bukan ama oven legendaris, oven tangkring. Sempat sih kepincut ama oven listrik-nya Kirin.. tapi dari banyak masukan para baker senior, saya bulat milih otang saja.
Adapun alasan si otang jadi oven pertama saya :
1. Ngikut saran para baker senior, saya mah apah gituh.. mereka merekomendasikan otang, karena reputasi-nya memang sudah mahsyur sejak dulu. Lebih bisa diandalkan untuk pemula.
2. Gak perlu horor ama lonjakan listrik (yaeyalah). Dibanding olis yang memang kebanyakan pake watt tinggi.
3. Soal tampilan emang gak se-elegan olis dan oven gas sih. Tapi sebagai pemula, saya lebih senang dipuaskan ama hasil aja lebih dulu. Maklum emak fungsional.
4. Murah. Well ini relatif sih. Namun jika dibandingkan ama olis dan oven gas, jelas otang paling murahmeriah. Saya di Makassar, beli di Alaska seharga 410rb.
5. Sebenarnya juga nih sy naksir ama oven gas(haha..emak maruk), soalnya liat punya bumer cakep aja klo modelnya nyatu ama kitchen set. Hanya saja, dapurku gak seluas milik beliau. Hiks.. cukuplah saya di otang saja.
6. Sekali lagi..karena ini cocok ama pemula. Buat bikin aneka bolu, roti, kue kering..

image

Otang brand HOCK no.3

Untuk pemakaian pertama, tinggal dipanasin aja. Ada yang saranin sih masukin daun pandan biar bau besi-nya bisa cepat ilang. Berhubung gak ada daun pandan, udah aja saya panasin kosong gitu.
Awal pemanasan, akan keluar asap dengan bau besi terbakar. Gak apa-apa..gak lama kok. Sekitar 15-20menit. Matikan trus panaskan lagi.
Saya mengulangi 2kali saja, setelah itu bau besi-nya sudah hilang.

Tiba saatnya, kue panggang pertama saya-pun siap dibikin. Pilihan jatuh ke kue kesukaan saya ama bocah, brownies coklat.

image

Shiny crust-nya dapettt

Langsung sukses, panggangan oke, tanpa bau aneh-aneh. Shiny crust-nya dapet..hal yang gak bisa ditemukan dari ngukus, huhu. Toss lah ama si otang.
Ini nyoklat banget, next saya share resepnya yaa. Abaikan penampilan berantakannya.